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葡萄糖(Glucose)(化学式C6H12O6)又称为玉米葡糖、长垣同城玉蜀黍糖,简称为葡糖。化学名称:2,3,4,5,6-五羟基己醛,英文另名:Dextrose,Cornsugar,Grapesugar,Bloodsugar。是自然界分布广且为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。 纯净的葡萄糖表现为无色晶体,有甜味但是甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味),能易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故属于"右旋糖"。 葡萄糖在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物,即生物的主要供能物质。葡萄糖可以作为蔗糖的替代用糖广泛应用于食品行业。可应用于各种糖果、长垣同城糕点、长垣附近烘烤、长垣同城饮料、长垣附近饼干、长垣本地布丁、长垣同城罐头、长垣当地奶制品、长垣当地咖啡、长垣本地可可用料、长垣本地冷饮、长垣本地肉制品、长垣本地灌肠、长垣本地鱼类食品、长垣同城面食、长垣方便食品、长垣当地口香糖等添加。



?葡萄糖是一种天然防腐剂,能够抑制微生物的生长,延长食品的保质期。它可以与食品中的蛋白质、长垣附近脂肪等成分结合,形成保护膜,防止食品氧化变质。同时,葡萄糖具有吸水性,能够吸收食品中的水分,保持食品的水分含量,防止食品干裂变质。例如,在一些肉类制品中,葡萄糖的存在可以抑制细菌滋生,延长产品的保鲜期;在糕点类食品中,葡萄糖有助于保持水分,防止糕点变干变硬。在加热过程中,葡萄糖会发生焦糖化反应,生成褐色物质,能够为食品带来金黄色的色泽。同时,葡萄糖可以与氨基酸等成分发生美拉德反应,生成棕色物质,这一反应在烘焙食品、长垣本地烤肉等食品的制作中非常重要,能够为食品带来诱人的色泽。此外,葡萄糖还可以与金属离子发生络合反应,生成有色物质,为食品带来独特的色泽,例如在一些糖果的制作中,通过控制葡萄糖与金属离子的反应,可以制作出具有特殊颜色的糖果。


工业级葡萄糖的副作用;对健康方面的潜在影响(如果误食或不当接触)工业级葡萄糖由于其生产工艺的特点,纯度相对较低,通常在95% - 97%之间,其中可能含有少量杂质,如硅、长垣本地麟、长垣当地钨等19。如果人体误食,这些杂质可能会对身体造成不良影响。工业级葡萄糖不是按照食品标准生产的,不能用于食品用途。如果被误当作食品级葡萄糖食用,由于其质量和纯度不符合食品要求,可能会引发胃肠道不适等症状。从葡萄糖本身来说,如果摄入过量,会使血糖升高,体内过多血糖会促进肝糖原储存,如果超过肝脏的储存能力,就会出现血糖升高的情况。而且体重增加会带来明显的胰岛素抵抗问题,增加胰岛功能负担,可能出现继发的胰岛素分泌功能减低,甚至导致内源性的胰岛素不足,出现糖代谢异常,即糖尿病。对于正常人而言,不建议随意摄入工业级葡萄糖,而对于糖尿病患者,更要严格避免接触工业级葡萄糖,以免引起血糖波动


